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Weihnachts- Geflügel

Weihnachts- Geflügel
Bio Frischgeflügel ganz oder in Teilstücken
Frisch geschlachtet, aufgewachsen in Norddeutschland und Vogtland.

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Weihnachts Bronce-Puten
Weihnachts Bronce-Puten

Bitte vorbestellen und ab 21.12.2021 abholen / liefern

Gewichtsklassen

mind. 3 kg* für 4-5 Pers.
mind. 4 kg* für 6-7 Pers.
mind. 5 kg* für 8-10 Pers.
mind. 6 kg* für 10-12 Pers.
mind. 7 kg* für 12-14 Pers.

Heizen Sie den Backofen auf 160°C Umluft vor.
Garzeit – Diese Zeiten sind nur ungefähre Richtlinien! Bitte messen Sie immer die Temperatur nach ca. der Hälfte der Garzeit um die Temperatur und Zeit anzupassen !
3,5-5,0 kg ca. 1½ Stunden
5,0-6,0 kg ca. 1¾ Stunden
6,0-7,0 kg ca. 2 Stunden
7,0-8,0 kg ca. 2¼ Stunden
Wenn das Thermometer 65°C misst, ist die Pute fertig.

 Bio Enten
Bio Enten

Bitte eine Woche im voraus Bestellen !

Bio Enten ganz oder Teilstücke

Garzeiten für ganze Enten
bei 140 -160°C,
bis 2 kg ca. 2 Std
bis 3,8 kg ca. 3 Std
Die Ente ist gar, wenn eine Kerntemperatur von 80° bis 90° Celsius im Inneren erreicht hat.

Entenkeulen
Für 30 Minuten bei 180°C Umluft backen. Dann den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze umstellen. Die Entenkeulen dann immer mal wieder mit dem Sud übergießen.
Nach weiteren ca. 60 Minuten sollte das Fleisch gar und die Haut knusprig sein.

Entenbrust
In der Panne scharf anbraten ca 6 -8 Minuten, danach im Backofen fertig garen bei ca. 170 - 180C°.
Bei eine Kerntemperatur von 65 °C ist die Entenbrust innen noch schön rosa

Bio Gänse
Bio Gänse

Bitte eine Woche im voraus Bestellen !

Bio Gänse ganz oder in Teilstücken
Faustformel je kg eine Stunde, also - hat eine Vier-Kilo-Gans um die vier Stunden benötigt.
Eine Viertelstunde vor dem Servieren Temperatur des Backofens auf 230 °C erhöhen für eine schöne Bräune.

Gänsekeulen -
die Gänsekeulen in einem Bräter rundherum 5–6 Minuten scharf anbraten,
anschließend Bräter verschließen und die Keulen für ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.

Gänsebrust mit Knochen-
Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Gänsebrust anbraten.
In den heißen Backofen geben und zuerst 30 Min. bei 230 °C und dann weitere 4 Std. bei 120 °C braten.
Bei einer Kerntemperatur von 73 bis 78 °C ist die Gänsebrust im Inneren noch leicht rosa, ab 79°C ist sie komplett durchgegart.

Festtags - Poularde 2,0  - 2,5 kg

Festtags - Poularde 2,0 - 2,5 kg

Art-Nr: 9510
Verfügbarkeit: Voraussichtlich verfügbar ab: 21.12.2021
42,25 für Stück
16,90/ kg

inkl. 7% MwSt.